Hielos eutécticos en la conservación del pescado
- BORDERIAS JUAREZ ANTONIO JAVIER
- Félix Sanz Sánchez Zuzendaria
Defentsa unibertsitatea: Universidad Complutense de Madrid
Defentsa urtea: 1975
- Félix Sanz Sánchez Presidentea
- José Luque Cabrera Idazkaria
- Bernabé Sanz Pérez Kidea
- Gregorio Varela Mosquera Kidea
- Manuel Ruiz Amil Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
El autor ha trabajado con pescadilla bacaladilla gallineta rape breca y jurel capturados por arrastre con hielos eutécticos ya en el buque. Precisan un punto de fusión entre 0 y 1 c. ph superior o inferior a la zona eugenésica del crecimiento bacteriano escaso coste inocuidad o productos admitidos en la legislación vigente.