Hielos eutécticos en la conservación del pescado
- BORDERIAS JUAREZ ANTONIO JAVIER
- Félix Sanz Sánchez Directeur/trice
Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid
Année de défendre: 1975
- Félix Sanz Sánchez President
- José Luque Cabrera Secrétaire
- Bernabé Sanz Pérez Rapporteur
- Gregorio Varela Mosquera Rapporteur
- Manuel Ruiz Amil Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
El autor ha trabajado con pescadilla bacaladilla gallineta rape breca y jurel capturados por arrastre con hielos eutécticos ya en el buque. Precisan un punto de fusión entre 0 y 1 c. ph superior o inferior a la zona eugenésica del crecimiento bacteriano escaso coste inocuidad o productos admitidos en la legislación vigente.