Síntesis de enterotoxinas estafilocócicas en alimentos tipo de elevado consumo
- Guillermo Suárez Fernández Directeur
Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid
Année de défendre: 1986
- César Nombela Cano President
- Lucas José Domínguez Rodríguez Secrétaire
- Isabel Cour Boveda Rapporteur
- David Vázquez Martínez Rapporteur
- S. Bergdoll Merlin Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
Se ha realizado un estudio sobre la posibilidad de producción de las distintas enterotoxinas estafilocócicas en alimentos tipo (queso manchego mahonesa y leche condensada) en diversas condiciones ambientales comparándose la posibilidad de dicha producción. Así mismo se pone de manifiesto la falta de correlación existente entre producción de enterotoxinas y producción de twasa descartándose esta prueba como medida indirecta de la producción de enterotoxina.