Modificaciones de las proteínas durante la maduración de los embutidos
- García de Fernando Minguillón, Gonzalo Doroteo
- Ordóñez Pereda, Juan Antonio
- Hoz, Fernando de la
- Hierro Paredes, Eva
- Díaz Rubio, Olga
- Fernández Álvarez, Manuela
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 1995
Año: 14
Número: 3
Páginas: 113-118
Tipo: Artículo