Contribución al conocimiento de la flora microbiana de la leche en polvo comercial
- OLMO MACHIN M. ANGELES DEL
- Bernabé Sanz Pérez Doktorvater
Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid
Jahr der Verteidigung: 1982
- Pascual López Lorenzo Präsident/in
- José Serrán Carmen San Sekretär/in
- José Tormo Iguacel Vocal
- Bernabé Sanz Pérez Vocal
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
Se estudia la microflora de la leche en polvo española a través de 120 muestras pertenecientes a seis firmas industriales nacionales de las cuales cuatro fueron de la categoría de descremadas y dos de la de enteras. Se realizó el estudio cuanti y cualitativo de los diversos grupos microbianos con especial referencia al grupo de los esporulados tanto aerobios como anaerobios resultando como conclusión que todas las firmas estudiadas cumplen las normas microbiológicas vigentes.