Contribución al conocimiento de la flora microbiana de la leche en polvo comercial

  1. OLMO MACHIN M. ANGELES DEL
Supervised by:
  1. Bernabé Sanz Pérez Director

Defence university: Universidad Complutense de Madrid

Year of defence: 1982

Committee:
  1. Pascual López Lorenzo Chair
  2. José Serrán Carmen San Secretary
  3. José Tormo Iguacel Committee member
  4. Bernabé Sanz Pérez Committee member
  5. Juan Antonio Ordóñez Pereda Committee member

Type: Thesis

Teseo: 6756 DIALNET

Abstract

Se estudia la microflora de la leche en polvo española a través de 120 muestras pertenecientes a seis firmas industriales nacionales de las cuales cuatro fueron de la categoría de descremadas y dos de la de enteras. Se realizó el estudio cuanti y cualitativo de los diversos grupos microbianos con especial referencia al grupo de los esporulados tanto aerobios como anaerobios resultando como conclusión que todas las firmas estudiadas cumplen las normas microbiológicas vigentes.