Contribución al conocimiento de la flora microbiana de la leche en polvo comercial

  1. OLMO MACHIN M. ANGELES DEL
Dirigée par:
  1. Bernabé Sanz Pérez Directeur

Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid

Année de défendre: 1982

Jury:
  1. Pascual López Lorenzo President
  2. José Serrán Carmen San Secrétaire
  3. José Tormo Iguacel Rapporteur
  4. Bernabé Sanz Pérez Rapporteur
  5. Juan Antonio Ordóñez Pereda Rapporteur

Type: Thèses

Teseo: 6756 DIALNET

Résumé

Se estudia la microflora de la leche en polvo española a través de 120 muestras pertenecientes a seis firmas industriales nacionales de las cuales cuatro fueron de la categoría de descremadas y dos de la de enteras. Se realizó el estudio cuanti y cualitativo de los diversos grupos microbianos con especial referencia al grupo de los esporulados tanto aerobios como anaerobios resultando como conclusión que todas las firmas estudiadas cumplen las normas microbiológicas vigentes.