Modelación, optimización y control de un proceso fermentativo cervecero industrial

  1. ANDRES TORO, BONIFACIO
Dirigée par:
  1. José María Girón Sierra Directeur

Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid

Année de défendre: 1997

Jury:
  1. María Esperanza Torija Isasa President
  2. Jesús Manuel de la Cruz García Secrétaire
  3. José Martínez Peinado Rapporteur
  4. Sebastián Dormido Bencomo Rapporteur
  5. Salvador Ros Torrecillas Rapporteur
Département:
  1. Arquitectura de Computadores y Automática

Type: Thèses

Teseo: 59083 DIALNET

Résumé

1. Se ha obtenido un modelo matemático en ec. Diferenciales para la fermentación cervecera, distinguiendo fases en la misma. 2. Se ha optimizado el proceso de modo que se ha mejorado el rendimiento en alcohol y minimizado el tiempo de producción. 3. Se ha hecho un control supervisado del proceso mediante técnica de i.A. Con reglas, y programación orientada a objeto. 4. Se ha diseñado y fabricado una planta piloto experimental donde confirmar los resultados anteriores. 5. Se ha obtenido un perfil de temperaturas optimo aplicable a la industria.