Utilización de lípidos como sustitutos de grasa en la industria alimentaria
- Casas, Carmen
- Mendoza, E.
- García Sanz, María Luisa
- Selgas Cortecero, María Dolores
- Fernández León, María Fernanda
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 1999
Año: 18
Número: 1
Páginas: 117-122
Tipo: Artículo