Utilización de lípidos como sustitutos de grasa en la industria alimentaria

  1. Casas, Carmen
  2. Mendoza, E.
  3. García Sanz, María Luisa
  4. Selgas Cortecero, María Dolores
  5. Fernández, M. F.
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Año de publicación: 1999

Año: 18

Número: 1

Páginas: 117-122

Tipo: Artículo

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