Pediocina PA-1una bacteriocina con potencial bioconservante. 2. Relaciones estructura-función, propiedades inmunológicas, biosíntesis y aplicaciones en la industria alimentaria

1. Dodd, H.
2. Horn, N.
3. Rodríguez Gómez, Juan Miguel
4. Martínez, J.M.
5. Martínez, M.I.