Pediocina PA-1una bacteriocina con potencial bioconservante. 2. Relaciones estructura-función, propiedades inmunológicas, biosíntesis y aplicaciones en la industria alimentaria

  1. Dodd, H.
  2. Horn, N.
  3. Rodríguez Gómez, Juan Miguel
  4. Martínez, J.M.
  5. Martínez, M.I.
Aldizkaria:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Argitalpen urtea: 2000

Zenbakia: 314

Orrialdeak: 85-94

Mota: Artikulua

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