Pediocina PA-1una bacteriocina con potencial bioconservante. 2. Relaciones estructura-función, propiedades inmunológicas, biosíntesis y aplicaciones en la industria alimentaria
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- Horn, N.
- Rodríguez Gómez, Juan Miguel
- Martínez, J.M.
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Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Year of publication: 2000
Issue: 314
Pages: 85-94
Type: Article