Pediocina PA-1una bacteriocina con potencial bioconservante. 1. Propiedades físico-químicas, espectro antimicrobiano y modo de acción

1. Martínez, M. J.
2. Dodd, H.
3. Horn, N.
4. Rodríguez Gómez, Juan Miguel
5. Martínez, M.I.