Las bacteriocinas de las bacterias lácticas. 1. Definición, clasificación, caracterización y métodos de detección

1. Rodríguez Gómez, Juan Miguel
2. Suárez Gea, A. M.
3. Martínez Corbacho, José María
4. Martínez Magro, M.I.
5. Herranz Sorribes, C.