Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de codorniz, faisán, perdiz y pintada mediante una técnica de PCR con cebadores especie-específicos
- Rojas Diéguez, M.
- González Alonso, Isabel
- Martín de Santos, María del Rosario
ISSN: 1988-2688
Año de publicación: 2008
Volumen: 2
Número: 2
Páginas: 199-206
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Revista complutense de ciencias veterinarias
Resumen
En este trabajo se ha desarrollado una técnica de PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) empleando cebadores especie-específicos diseñados en el gen mitocondrial 12S ARNr, para la autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de codorniz (Coturnix coturnix), faisán (Phasianus colchicus), perdiz (Alectoris spp) y pintada (Numida meleagris).