Conservación de la carne de cerdo refrigerada en atmósferas controladas enriquecidas en dióxido de carbono y oxígeno
- Asensio Pérez, Miguel Ángel
- Sanz, B.
- Ordóñez Pereda, Juan Antonio
ISSN: 0034-7698
Any de publicació: 1987
Volum: 27
Número: 3
Pàgines: 389-397
Tipus: Article