Conservación de la carne de cerdo refrigerada en atmósferas controladas enriquecidas en dióxido de carbono y oxígeno

  1. Asensio Pérez, Miguel Ángel
  2. Sanz, B.
  3. Ordóñez Pereda, Juan Antonio
Revista:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

ISSN: 0034-7698

Ano de publicación: 1987

Volume: 27

Número: 3

Páxinas: 389-397

Tipo: Artigo

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