Magnetic resonance imaging study of the cold-set gelation of meat systems containing plasma powder
- Herrero, A.M.
- de la Hoz, L.
- Ordóñez, J.A.
- Castejón, D.
- de Avila, M.D.R.
- Cambero, M.I.
ISSN: 0963-9969
Argitalpen urtea: 2009
Alea: 42
Zenbakia: 9
Orrialdeak: 1362-1372
Mota: Artikulua