Physicochemical characteristics of an α-linolenic acid and α-tocopherol-enriched cooked ham

  1. Santos, C.
  2. Ordóñez, J.A.
  3. Cambero, I.
  4. D'Arrigo, M.
  5. Hoz, L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2004

Volumen: 88

Número: 1

Páginas: 123-128

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2003.12.037 GOOGLE SCHOLAR
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