Department: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Faculty: Veterinaria

Universidad: Complutense University of Madrid

Area: Food Technology

Research group: TECNOLALIMA Tecnología de alimentos de origen animal

Email: carlossantosarnaiz@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Elaboración de jamones curados y cocidos enriquecidos en ácidos grasos n-3 y tocoferoles 2012. Supervised by Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.