Antimutagenic effect of fruit and vegetable ethanolic extracts against N-nitrosamines evaluated by the Ames test

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 47

Nummer: 8

Seiten: 3257-3264

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF990166N GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus