Application of Pulsed Light to Sliced Cheese: Effect on Listeria Inactivation, Sensory Quality and Volatile Profile
- Fernández, M.
- Hospital, X.F.
- Arias, K.
- Hierro, E.
ISSN: 1935-5149, 1935-5130
Any de publicació: 2016
Volum: 9
Número: 8
Pàgines: 1335-1344
Tipus: Article