Application of Pulsed Light to Sliced Cheese: Effect on Listeria Inactivation, Sensory Quality and Volatile Profile

  1. Fernández, M.
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Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 9

Nummer: 8

Seiten: 1335-1344

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-016-1721-2 GOOGLE SCHOLAR
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