A study on the toxigenesis by Clostridium botulinum in nitrate and nitrite-reduced dry fermented sausages

  1. Hospital, X.F.
  2. Hierro, E.
  3. Stringer, S.
  4. Fernández, M.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2016

Volumen: 218

Páginas: 66-70

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2015.11.009 GOOGLE SCHOLAR
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