Pulsed light treatment for the inactivation of selected pathogens and the shelf-life extension of beef and tuna carpaccio

  1. Hierro, E.
  2. Ganan, M.
  3. Barroso, E.
  4. Fernández, M.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605,  1879-3460

Año de publicación: 2012

Volumen: 158

Número: 1

Páginas: 42-48

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2012.06.018 GOOGLE SCHOLAR

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