The contribution of Penicillium aurantiogriseum to the volatile composition and sensory quality of dry fermented sausages

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2001

Volumen: 59

Número: 1

Páginas: 97-107

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0309-1740(01)00058-4 GOOGLE SCHOLAR
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