Use of carbon dioxide enriched atmospheres in the refrigerated storage (2°C) of salmon Salmo salar] steaks

  1. De La Hoz, L.
  2. López-Gálvez, D.E.
  3. Fernández, M.
  4. Hierro, E.
  5. Ordóñez, J.A.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Año de publicación: 2000

Volumen: 210

Número: 3

Páginas: 179-188

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/PL00005509 GOOGLE SCHOLAR
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