Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments
- Rodríguez, M.R.
- Aguirre, J.S.
- Lianou, A.
- Parra-Flores, J.
- García de Fernando, G.D.
Revista:
LWT - Food Science and Technology
ISSN: 0023-6438
Ano de publicación: 2016
Volume: 66
Páxinas: 369-377
Tipo: Artigo