Dietary α-tocopheryl acetate supplementation modifies volatile aldehyde and sensory properties of dry-cured hams
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- Cava, R.
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- Ruiz, J.
- Carmona, J.M.
- Soares, M.
- López Bote, C.J.
ISSN: 0791-6833
Año de publicación: 1999
Volumen: 38
Número: 1
Páginas: 137-142
Tipo: Artículo