The use of muscle protein solubility measurements to assess pig lean meat quality

  1. Lopez-Bote, C.
  2. Warriss, P.D.
  3. Brown, S.N.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 1989

Volumen: 26

Número: 3

Páginas: 167-175

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0309-1740(89)90018-1 GOOGLE SCHOLAR
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