On the modelling and simulation of high pressure processes and inactivation of enzymes in food engineering

  1. Infante, J.A.
  2. Ivorra, B.
  3. Ramos, Á.M.
  4. Rey, J.M.
Revista:
Mathematical Models and Methods in Applied Sciences

ISSN: 0218-2025

Año de publicación: 2009

Volumen: 19

Número: 12

Páginas: 2203-2229

Tipo: Artículo

DOI: 10.1142/S0218202509004091 GOOGLE SCHOLAR

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