Selected chemical and microbiological changes in refrigerated pork stored in carbon dioxide and oxygen enriched atmospheres

  1. Ordóñez, J.A.
  2. de Pablo, B.
  3. de Castro, B.P.
  4. Sanz, B.
  5. Asensio, M.A.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 1991

Volumen: 39

Número: 4

Páginas: 668-672

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF00004A008 GOOGLE SCHOLAR
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