Effect of boiling on nutritional, antioxidant and physicochemical characteristics in cladodes (Opuntia ficus indica)

  1. Ramírez-Moreno, E.
  2. Córdoba-Díaz, D.
  3. de Cortes Sánchez-Mata, M.
  4. Díez-Marqués, C.
  5. Goñi, I.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2013

Volumen: 51

Número: 1

Páginas: 296-302

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.10.005 GOOGLE SCHOLAR
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