The addition of cladodes (Opuntia ficus indica L. Miller) to instant maize flour improves physicochemical and nutritional properties of maize tortillas

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2015

Volumen: 62

Número: 1

Páginas: 675-681

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2014.12.021 GOOGLE SCHOLAR

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