Trans fatty acid production in deep fat frying of frozen foods with different oils and frying modalities

  1. Romero, A.
  2. Cuesta, C.
  3. Sánchez-Muniz, F.J.
Revista:
Nutrition Research

ISSN: 0271-5317

Año de publicación: 2000

Volumen: 20

Número: 4

Páginas: 599-608

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0271-5317(00)00150-0 GOOGLE SCHOLAR
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