Trans fatty acid production in deep fat frying of frozen foods with different oils and frying modalities
- Romero, A.
- Cuesta, C.
- Sánchez-Muniz, F.J.
ISSN: 0271-5317
Año de publicación: 2000
Volumen: 20
Número: 4
Páginas: 599-608
Tipo: Artículo
ISSN: 0271-5317
Año de publicación: 2000
Volumen: 20
Número: 4
Páginas: 599-608
Tipo: Artículo