Partial characterization of polyphenol oxidase activity in raspberry fruits
- González, E.M.
- De Ancos, B.
- Cano, M.P.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 1999
Volum: 47
Número: 10
Pàgines: 4068-4072
Tipus: Article
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry