Partial characterization of polyphenol oxidase activity in raspberry fruits
- González, E.M.
- De Ancos, B.
- Cano, M.P.
ISSN: 0021-8561
Ano de publicación: 1999
Volume: 47
Número: 10
Páxinas: 4068-4072
Tipo: Artigo
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry