Bioactive compounds of four hot pepper varieties (Capsicum annuum L.), antioxidant capacity, and intestinal bioaccessibility

  1. Hervert-Hernández, D.
  2. Sáyago-Ayerdi, S.G.
  3. Goñi, I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Año de publicación: 2010

Volumen: 58

Número: 6

Páginas: 3399-3406

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF904220W GOOGLE SCHOLAR
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