Sequential extraction of polysaccharides from enzymatically hydrolyzed okara byproduct: Physicochemical properties and in vitro fermentability

  1. José Villanueva-Suárez, M.
  2. Luisa Pérez-Cózar, M.
  3. Redondo-Cuenca, A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2013

Volumen: 141

Número: 2

Páginas: 1114-1119

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.03.066 GOOGLE SCHOLAR
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