Composition and physicochemical characteristics of restructured beef steaks containing walnuts as affected by cooking method

  1. Serrano, A.
  2. Librelotto, J.
  3. Cofrades, S.
  4. Sánchez-Muniz, F.J.
  5. Jiménez-Colmenero, F.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 77

Nummer: 3

Seiten: 304-313

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2007.03.017 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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