Thermostability analyses of glucomannan gels. Concentration influence

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Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 29

Nummer: 1

Seiten: 85-92

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.02.011 GOOGLE SCHOLAR
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