Thermostability analyses of glucomannan gels. Concentration influence

  1. Herranz, B.
  2. Borderias, A.J.
  3. Solo-de-Zaldívar, B.
  4. Solas, M.T.
  5. Tovar, C.A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2012

Volume: 29

Número: 1

Páxinas: 85-92

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.02.011 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus