Structural properties of aggregates from frozen stored hake muscle proteins
- Careche, M.
- García, M.L.
- Herrero, A.
- Solas, M.T.
- Carmona P., null
ISSN: 0022-1147
Año de publicación: 2002
Volumen: 67
Número: 8
Páginas: 2827-2832
Tipo: Artículo
ISSN: 0022-1147
Año de publicación: 2002
Volumen: 67
Número: 8
Páginas: 2827-2832
Tipo: Artículo