The effect of high-pressure processing on colour, bioactive compounds, and antioxidant activity in smoothies during refrigerated storage
- Andrés, V.
- Villanueva, M.J.
- Tenorio, M.D.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2016
Volumen: 192
Páginas: 328-335
Tipo: Artículo