Comparison of different bread types: Chemical and physical parameters

  1. Carocho, M.
  2. Morales, P.
  3. Ciudad-Mulero, M.
  4. Fernández-Ruiz, V.
  5. Ferreira, E.
  6. Heleno, S.
  7. Rodrigues, P.
  8. Barros, L.
  9. Ferreira, I.C.F.R.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2020

Volumen: 310

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2019.125954 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus