VIRGINIA
FERNÁNDEZ RUIZ
Profesora titular de universidad
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Farmacia
Área: Nutrición y Bromatología
Grupo de investigación: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
Email: vfernand@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Selección de índices de calidad para la mejora de tomate 2003. Dirigida por Dra. María Esperanza Torija Isasa, Dra. María Montaña Cámara Hurtado.