In vitro antifungal effects of spices on ochratoxin A production and related gene expression in Penicillium nordicum on a dry-cured fermented sausage medium

  1. Álvarez, M.
  2. Rodríguez, A.
  3. Núñez, F.
  4. Silva, A.
  5. Andrade, M.J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2020

Volumen: 114

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2020.107222 GOOGLE SCHOLAR