Effects of high pressure processing on protein fractions of blue crab (Callinectes sapidus) meat

  1. Martínez, M.A.
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  6. Moreno, H.M.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2017

Volumen: 41

Páginas: 323-329

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2017.04.010 GOOGLE SCHOLAR
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