Textural properties of raw Atlantic salmon (Salmo salar) at three points along the fillet, determined by different methods

  1. Casas, C.
  2. Martinez, O.
  3. Guillen, M.D.
  4. Pin, C.
  5. Salmeron, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2006

Volum: 17

Número: 7

Pàgines: 511-515

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2005.02.013 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus