Textural properties of raw Atlantic salmon (Salmo salar) at three points along the fillet, determined by different methods

  1. Casas, C.
  2. Martinez, O.
  3. Guillen, M.D.
  4. Pin, C.
  5. Salmeron, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2006

Volume: 17

Número: 7

Páxinas: 511-515

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2005.02.013 GOOGLE SCHOLAR
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